ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้ามะละกอดิบ 2 ถ้ว

ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้า
มะละกอดิบ 2 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-2 ลูก
ปูดอง 1-2 ตัว
ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
น้ำปลาร้าต้ม(ใส่เนื้อปลาร้าด้วยก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำปูปลาร้า
1. ปลอกมะละกอ และล้างด้วยน้ำให้สะอาด แล้วทำการเฉาะและสับ แล้วใช้มีด ฝานให้เป็นเส้นๆ
หรืออาจใช้ที่ไสมะละกอแทน
2. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ลงในครก แล้วตำให้พอแตก แล้วตามด้วยถั่วฝักยาว ตำให้แหลก
3. ใส่มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า แล้วตำให้เข้ากัน
4. ใส่มะละกอ แล้วตามด้วยปูดอง(ดึงกระดองปูด้านในทิ้งก่อน)แล้วตำเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ชิมแล้วปรุงจนชอบ ตักใส่จานทานพร้อมผักสด

ผลลัพธ์ (ทมิฬ) 1:

நண்டு சாலட், ஊறுகாய் கலந்து
பச்சை பப்பாளி 2 கப்
3 கிராம்பு பூண்டு,
சிவப்பு மிளகு விதை 5-6
பாதியாக 1-2 தக்காளி,
நண்டு ஒரு 1-2 பாதுகாக்கப்படுத்தன
வெட்டப்படுகின்றன முதல் பீன் காய்களுடன்
(விரும்பினால் மீன் இறைச்சி) வேகவைத்த தண்ணீர் மீன் 1 தேக்கரண்டி
மீன் சாஸ் 1 டீஸ்பூன். அட்டவணை
2 தேக்கரண்டி இறால் உலர்ந்த
, எலுமிச்சை சாறு அல்லது புளி சாறு, 1/4 கப்
சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி நண்டு கலவை செய்து, மீன் ஒன்று. சுத்தமான தண்ணீர் வீடமைப்பு பப்பாளி மற்றும் துவைக்க. பின்னர் கீற்றுகள் அவற்றை வெட்ட, வெட்டுவது, ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுவது பதிலாக பப்பாளி உபயோகிப்பார்கள் அல்லது கையாளர்கள் இரண்டு. ஒரு மோட்டார் மற்றும் அதை உடைக்க பவுண்டு பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். பவுண்டு தொடர்ந்து, பருப்பு, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி 3. சேர் எலுமிச்சை சாறு, பனை வெல்லம், மீன் குழம்பு, மீன், பின்னர் அவற்றை பொடியாக்க நான்கு. ஊறுகாய் நண்டு தொடர்ந்து பப்பாளி வைத்து (நண்டு முன் வெளியே உள்ளே இழுத்து) பின்னர் மெதுவாக படுவேகமாக. ஒன்றாக கலந்து ஐந்து. சுவை, பின்னர் போன்ற வரை சமைக்க தட்டு காய்கறிகள் பணியாற்றினார்.